舞钢市市场监管局部署春节餐饮食品安全

为进一步保障春节期间群众饮食安全，1月28日，舞钢市市场监管局召开春节餐饮食品安全工作部署会暨专题培训会。党组成员、副局长邵真真主持会议。全市30余家重点餐饮单位负责人及食品安全总监60余人参会。

会议传达了平顶山市政府关于春节两会期间食品安全的工作通知，明确食品安全红线与工作重点，要求各餐饮单位会后全面自查、闭环整改。培训环节聚焦餐饮服务监督检查要点，讲解了采购、消毒、健康管理等实操规范，为餐饮单位提供自查整改“硬标准”。

邵真真指出，春节期间消费集中，特别是年夜饭、团圆宴消费进入高峰期，食品安全风险叠加。各相关餐饮单位要按照《食品安全责任承诺书》要求，做到“五个严格”，落实“三项制度”，规范食材采购、加工、留样等关键环节。

邵真真强调，各餐饮单位要自觉落实主体责任，把“承诺”内化于心、外化于行，落实到每个环节，杜绝餐饮浪费，强化应急处置，守住食品安全生命线。执法人员春节前后，要加大巡查抽检力度，从严查处食品违法违规行为，以“监管+服务”模式，筑牢食品安全防线，护航春节期间群众“舌尖上的安全”。

会上，各餐饮单位代表现场签订并递交《食品安全责任承诺书》。