舞钢市实验幼儿园食物安全事故应急预案

为保障全园幼儿身体健康和生命安全，建立健全突发食品安全事故快速响应机制，规范应急处置流程，有效预防、及时控制和妥善处理食品安全事故，维护幼儿园正常教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等上级要求，结合幼儿园实际，制定本预案。

一、指导思想

牢固树立“幼儿健康安全第一，食品安全责任重于泰山”核心理念，坚持“预防为主、快速响应、科学处置、家校协同”工作原则。各部门严格落实食品安全职责，强化日常监测与隐患排查，对可能引发的食品安全事故做到早发现、早报告、早控制、早处置。依法规范应急救援，确保预案科学可行、衔接顺畅，最大限度减少事故危害，守护幼儿身心健康，维护校园和谐稳定。

二、应急处理指挥机构及其职责

（一）学校食品安全工作领导小组 

组  长：赵慧霞（园长） 

全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。 

副组长：任彦巍（后勤副园长）、王景华（业务副园长）

对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，及时处理，提出整改建议。

成  员：李白杨、卢燕彩、刘彩歌、刘迎辉、各班级班主任  协助组长、副组长抓好学校食品安全工作，加强监督检查，发现问题及时汇报组长、副组长，并提出整改建议。

（二）学校食品安全事故应急工作小组 

1.现场指挥组： 

负责人：任彦巍（后勤副园长）

主要职责：负责安全事故现场的指挥及人员调度。并向卫生、食品与药品监督、教育局等上级部门报告有关情况。

2.通讯联络组:

负责人：李白杨

主要职责：一旦发生事故，负责与疏散、救护、处理等各组联络，控制校园广播，调动有关人员到指定地点；第一时间与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

3.疏散领导组：

负责人：王景华（业务副园长）

主要职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生有序地进行救援工作。

三、发生食品安全事故采取的措施

1.立即停止食用可疑食品。 

2.相关人员立即向园领导报告。

3.拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者送医院进行治疗。学校确认后立即向辖区卫生院或疾控中心报告，同时向食药监局和教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

4.保护现场、保留样品。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒原因提供可靠的情况。   

5.如实反映情况。学校负责人及与本次中毒有关人员要如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

6.相关部门现场调查结束后要对中毒场所进行相应的消毒处理 

（1）对被污染的食品及用具进行清洗消毒；

（2）对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理。 

四、防范措施 

1.广泛开展食品卫生知识宣传 

充分利用健康主题教育、广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，提高广大师生的食品卫生知识水平。     

2.加强学校食堂食品安全管理

（1）严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。  

（3）严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 

（4）食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的疾病或带病者及时调换工作。