舞钢市市场监督管理局2020年食品安全抽样检验情况通报

一、抽检完成情况

2020年，我局共抽检生产、流通、餐饮环节食品及食品相关产品1030批次，涉及经营主体315家，共检测食品指标3844项次， 发现不合格样品19批次，涉及不合格食品类别有餐饮食品1批次，餐具2批次，炒货食品及坚果制品1批次，食用农产品16批次；涉及不合格项目类别为农药残留、微生物污染、食品添加剂、品质指标、金属等元素污染物以及违法使用禁用农药。详见以下表格：表 1  舞钢市食品抽检计划实施情况表

二、抽查结果分析（一）不同大类/品种合格情况分析

2020年共完成抽检任务共1030批次，检验结果合格的有1010批次，检验结果不合格的有20批次；此次抽检的样品合格率为 98.06%，样品不合格率为 1.94.%。

表 2 舞钢市食品抽检结果统计表

由以上可知：抽检样品的总合格率合计为 98.06%。具体到各食品大类时，炒货食品及坚果制品的合格率最低，合格率为 75.00%，其他食品大类及合格率情况等见表 2 。

本次抽检合格率在 98%左右，说明舞钢市食品安全状况总体较好。但食品安全监管需是一个持续有效的过程，对不合格产品需加强监管，对合格产品需持续监管，以保障广大消费者吃得放心、吃得安心、吃得健康。

（二）不合格项目分析

本次抽检根据产品类别不同，主要检测农兽药残留、重金属、食品添加剂、非法添加物等项目，所检样品具体不合格项目如下：

不合格样品及检测项目统计表

三、抽检中发现的主要问题及建议

通过此次抽检，发现以下问题：1、从业人员的法律意识淡薄；2、进货把关不严及自检能力不强等问题。3、餐饮经营单位对餐具消毒环节不够重视，消毒柜未正常使用。4、个别食用农产品产地土壤受到污水污染，重金属超标。

从本此抽检的场所、抽样环节及抽样类别看，舞钢市食品安全状况总合格率为98.06%，表明食品安全总体状况良好。但针对问题比较突显的炒货食品及坚果制品，经营者应加强自律，同时监管部门加强监督，从而不断提升辖区内流通环节的产品合格率。同时对合格产品需持续监控。从而保障消费者食得安全、食得健康。

食品安全监管是一长期、持久的攻坚战，为保障辖区内食品安全状况良好，在此提出如下建议：

对监管部门建议：（1）对企业、经营者加强《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》及相关法律法规、食品安全相关标准的宣贯与培训。（2）注重食品安全的同时，还需加强食品品质指标的监测，以防企业重视了安全而忽略了产品品质，导致以次充好欺骗消费者。

对食品企业建议：（1）牢固树立食品安全第一责任人意识，食品生产经营单位要加强对《中华人民共和国食品安全法》以及食品添加剂使用标准等的学习，做到合法生产、合法经营。（2）食用农产品种植养殖单位在生产过程中严格按照国家法律规定，使用农药、兽药，禁止违法使用国家禁用的农药、兽药， 严控卫生要求，同时加强产品的检测，为民众提供放心、安心的食品。（3）餐饮单位不应一味的为追求口感而违规使用食品添加剂，应重视餐具消毒工作，为消费者提供干净卫生的餐具。（4）注意食品加工的卫生条件，以免在食品的生产加工过程中造成污染微生物超标的情况。

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