舞钢市市场监督管理局2020年食品安全抽样检验情况通报
舞钢市市场监督管理局2020年食品安全抽样检验情况通报
一、抽检完成情况
2020年，我局共抽检生产、流通、餐饮环节食品及食品相关产品1030批次，涉及经营主体315家，共检测食品指标3844项次， 发现不合格样品19批次，涉及不合格食品类别有餐饮食品1批次，餐具2批次，炒货食品及坚果制品1批次，食用农产品16批次；涉及不合格项目类别为农药残留、微生物污染、食品添加剂、品质指标、金属等元素污染物以及违法使用禁用农药。详见以下表格：表 1 舞钢市食品抽检计划实施情况表
食品大类 | 批次 |
食用农产品 | 680 |
餐饮食品 | 300 |
小作坊食品及方便食品、淀粉制品、糕点等其他食品 | 50 |
2020年共完成抽检任务共1030批次，检验结果合格的有1010批次，检验结果不合格的有20批次；此次抽检的样品合格率为 98.06%，样品不合格率为 1.94.%。
表 2 舞钢市食品抽检结果统计表
食品大类 | 批次 | 合格批次 | 不合格批次 | 合格率 | 不合格率 |
食用农产品 | 680 | 664 | 16 | 97.21% | 2.79% |
餐饮食品 | 300 | 297 | 3 | 99% | 1% |
炒货食品及坚果制品 | 4 | 3 | 1 | 75.00% | 25.00% |
淀粉及淀粉制品 | 15 | 15 | 0 | 100% | 0 |
糕点及其他方便食品 | 31 | 31 | 0 | 100% | 0 |
由以上可知：抽检样品的总合格率合计为 98.06%。具体到各食品大类时，炒货食品及坚果制品的合格率最低，合格率为 75.00%，其他食品大类及合格率情况等见表 2 。
本次抽检合格率在 98%左右，说明舞钢市食品安全状况总体较好。但食品安全监管需是一个持续有效的过程，对不合格产品需加强监管，对合格产品需持续监管，以保障广大消费者吃得放心、吃得安心、吃得健康。
（二）不合格项目分析
本次抽检根据产品类别不同，主要检测农兽药残留、重金属、食品添加剂、非法添加物等项目，所检样品具体不合格项目如下：
不合格样品及检测项目统计表
序号 |
抽样编号 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目∥ 检验结果∥标准值 | 分类 （食品品 种） |
备注 |
1 |
XC2041 0481465 700006 | 舞钢市尚店镇贺梅天天好日子购物广 场 | 舞钢市尚店镇尚西十字路口西北角 | 吴哥酒鬼花生 （油炸类） |
165 克/ 袋 |
吴哥 |
2020-0 3-04 | 过氧化值（以脂肪计）║0.78 g/100g║≤0.50 g/100g | 炒货食品及坚果制 品 |
1批次 |
2 | NCP20410481465331507 | 舞钢市美乐佳超市有限公司 | 舞钢市李辉庄转盘北侧 | 韭菜 | / | / | 2020-05-07 | 镉（以Cd计）mg/kg | 食用农产品（蔬菜） | 该项目不合格1批次 |
3 | NCP20410481463534559 | 舞钢市英诚购物商行 |
| 韭菜 |
|
| 2020-06-02 | 腐霉利项目不符合 GB 2763-2019 | 食用农产品（蔬菜） | 该项目不合格4批次 |
4 | NCP20410481465331503 | 舞钢市美乐佳超市有限公司 | 舞钢市李辉庄转盘北侧 | 香菇 | / | / | 2020-05-07 | 镉（以Cd计）mg/kg | 食用农产品（蔬菜） | 该项目不合格1批次 |
4 | NCP20410481465331557 | 舞钢市张红卫蔬菜批发零售店 | 舞钢市兰城农贸市场 | 绿豆芽 | / | / | 2020-05-09 | 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计） | 食用农产品（蔬菜） | 该项目不合格5批次 |
5 | NCP20410481163753241 | 舞钢市矿建蔬菜水果店 | 舞钢市矿建 | 黄豆芽 | / | / | 2020-11-09 | 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计） | 食用农产品（蔬菜） | 该项目不合格4批次 |
6 | NCP20410481465131484 | 舞钢市众志精彩生活超市建业店 | 舞钢市垭口山建业小区 | 西红柿 |
|
| 2020-07-17 | 敌敌畏项目不符合 GB 2763-2019 | 食用农产品（蔬菜） | 该项目不合格1批次 |
7 | XC20410481465633184 | 舞钢市麒麟餐饮有限责任公司 | 舞钢市寺坡石漫滩大道西段5号门路南 | 盘子 | / | / | 2020-10-13 | 大肠菌群 | 餐饮食品（餐具） | 该项目不合格1批次 |
8 | XC20410481465633183 | 舞钢市麒麟餐饮有限责任公司 | 舞钢市寺坡石漫滩大道西段5号门路南 | 碗 | / | / | 2020-10-13 | 大肠菌群 | 餐饮食品（餐具） | 该项目不合格1批次 |
9 | NCP20410481465331502 | 舞钢市李培庄百姓购物广场 | 舞钢市李培庄 | 鲜鸡脯肉 |
|
| 2020-05-07 | 挥发性盐基氮项目不符合 GB 2707-2016 | 食用农产品（禽畜肉） | 该项目不合格1批次 |
三、抽检中发现的主要问题及建议
通过此次抽检，发现以下问题：1、从业人员的法律意识淡薄；2、进货把关不严及自检能力不强等问题。3、餐饮经营单位对餐具消毒环节不够重视，消毒柜未正常使用。4、个别食用农产品产地土壤受到污水污染，重金属超标。
从本此抽检的场所、抽样环节及抽样类别看，舞钢市食品安全状况总合格率为98.06%，表明食品安全总体状况良好。但针对问题比较突显的炒货食品及坚果制品，经营者应加强自律，同时监管部门加强监督，从而不断提升辖区内流通环节的产品合格率。同时对合格产品需持续监控。从而保障消费者食得安全、食得健康。
食品安全监管是一长期、持久的攻坚战，为保障辖区内食品安全状况良好，在此提出如下建议：
对监管部门建议：（1）对企业、经营者加强《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》及相关法律法规、食品安全相关标准的宣贯与培训。（2）注重食品安全的同时，还需加强食品品质指标的监测，以防企业重视了安全而忽略了产品品质，导致以次充好欺骗消费者。
对食品企业建议：（1）牢固树立食品安全第一责任人意识，食品生产经营单位要加强对《中华人民共和国食品安全法》以及食品添加剂使用标准等的学习，做到合法生产、合法经营。（2）食用农产品种植养殖单位在生产过程中严格按照国家法律规定，使用农药、兽药，禁止违法使用国家禁用的农药、兽药， 严控卫生要求，同时加强产品的检测，为民众提供放心、安心的食品。（3）餐饮单位不应一味的为追求口感而违规使用食品添加剂，应重视餐具消毒工作，为消费者提供干净卫生的餐具。（4）注意食品加工的卫生条件，以免在食品的生产加工过程中造成污染微生物超标的情况。
舞钢市市场监督管理局
2020年12月18日
豫公网安备41048102000015号